BUFFET 1
Voorgerechtenbuffet
- Vleessalade
- Visspiegel met o.a. Gepocheerde zalm, forel en zoute haring
- Achterhoeks vleesplankje.
- Meloen
- Salade caprese
- Stokbrood met tomatentapenade en kruidenboter
- Gevulde eieren
- Rundercarpaccio
- Gebakken gamba’s met lente ui en taugé
- Kleine pasteibakjes met rundvleesragout
- Salade met lauwwarme geitenkaas gerold in spek
Hoofdgerechtenbuffet
- Kabeljauwfilet met hollandaisesaus
- Wisselend gerecht van de maand
- Biefstuk met stroganoffsaus
- Varkenshaas met pepersaus
- Gewokte groente met kip en cashewnoten
- Rundersucade met champignonroomsaus
- Warme groente, frites
- Nasi, rösti
- Gebakken aardappelen met ui en spekjes
Nagerechtenbuffet
- Chocoladefontein met koekjes, marshmallows, vers fruit (Aardbeien, ananas en banaan)
- Crème brûlée, Tiramisu
- Citroenbavarois, Karamelbavarois
- Drie soorten ijs met poffertjes,
boerenjongens, advocaat, warme kersen.
De dikgedrukte gerechten worden aan het buffet gebakken.
Buffet 2
Voorgerechtenbuffet
- Tonijnsalade
- Visspiegel met diverse gerookte vissoorten
- Achterhoeks vleesplankje.
- Meloen
- Glaasje soep van de dag
- Gevulde eieren
- Vleessalade
- Seizoenskroket
- Garnalencocktail of kipcocktail.
- Rauwkost
- Stokbrood met smeersels en kruidenboter
Hoofdgerechtenbuffet
- Zalmlende in wijnsaus
- Entrecote met kruidenboter
- Wisselend gerecht van de maand
- Sucadevlees met champignonroomsaus
- Gewokte groente met kip en cashewnoten
- Frites, groente, nasi
- Gegratineerde aardappelen
- Gebakken aardappelen met ui en spekjes
Nagerechtenbuffet
- Bitterkoekjes bavarois,
- Aardbeienbavarois , vers fruit
- Drie soorten ijs met, chocoladesaus, boerenjongens en advocaat
BUFFET 3
Voorgerecht
- Uiensoep of bospaddenstoelensoep
- Stokbrood met kruidenboter en tomatentapenade
Hoofdgerechtenbuffet
- Stoofpotje van Rundvlees
- Wok kip
- Kleine schnitzels
- Rijst
- Warme groente
- Frites
- Gebakken aardappelen
- Rauwkost
Dessertbuffet
- Chipolatabavarois
- Drie soorten ijs met chocoladesaus
Buffet 4
- Rauwkost
- Stukjes zalm in wijnsaus
- Kipfilets met kerriesaus en ananas
- Warme gegrilde beenham met mosterdsaus
- Kleine biefstukjes met stroganoffsaus
- Varkenshaas met roomsaus
- Warme groente
- Nasi
- Gebakken aardappelen
- Frites,
- Rösti
Buffet 5
- Rauwkost
- Kipfilet met kerriesaus en ananas
- Varkensprocureur met champignonroomsaus
- Warme groente
- Gebakken aardappelen
- Frites
Geachte gast,
Er zijn enkele voorbeelden van warme en koude buffetten. U kunt desgewenst wat toevoegen of weglaten. Hier zal de prijs naar worden aangepast.
De prijzen voor de voorbeeldbuffetten zijn afhankelijk van het aantal personen en staan hieronder vermeld.
| Aantal personen | Buffet 1 | Buffet 1 (Zonder fontijn) | Buffet2 | Buffet3 | Buffet4 | Buffet5 |
| 10 | € 29,00 | € 23,00 | € 17,00 | |||
| 20 | € 36,25 | € 27,00 | € 22,75 | € 16,00 | ||
| 30 | € 45,25 | € 43,25 | € 35,75 | € 26,25 | € 22,50 | € 15,50 |
| 40 | € 43,00 | € 41,25 | € 35,25 | € 26,00 | € 22,25 | € 15,25 |
| 50 | € 41,50 | € 40,00 | € 35,00 | € 25,50 | € 22,00 | € 15,00 |
| 60 | € 40,50 | € 39,25 | € 34,75 | € 25,00 | € 22,00 | € 14,75 |
| 70 | € 39,50 | € 38,75 | € 34,25 | € 24,50 | € 21,75 | € 14,50 |
| 80 | € 38,50 | € 38,00 | € 34,00 | € 24,00 | € 21,75 | € 14,50 |
| 90 | € 37,50 | € 37,25 | € 33,75 | € 23,50 | € 21,50 | € 14,50 |
| 100 | € 37,25 | € 36,75 | € 33,75 | € 23,50 | € 21,50 | € 14,50 |
| 110 | € 37,00 | € 36,50 | € 33,00 | € 23,00 | € 21,00 | € 14,50 |
| 120 | € 36,75 | € 36,00 | € 32,75 | € 23,00 | € 20,75 | € 14,50 |
Als uitbreidingsmogelijkheden zou u naast de in de voorbeeldbuffetten genoemde gerechten ook kunnen denken aan onderstaande gerechten:
Voorgerechten
- Gerookte makreel
- Groentesoep
- Aspergesoep (seizoensgebonden)
- Tomatensoep
- Ossenstaartsoep
Hoofdgerechten / Gerechten van de maand
- Spareribs met pikante saus
- Shaslick
- Duitse Biefstuk met gebakken uien
- Stoofpotje van wild
- Hertenbiefstuk
- Gehaktballetjes
- Satéstokjes
- Drumstick
- Asperges
- Gamba’s
- Schnitzel
- Lamsvlees
- Beenham
- Maaltijdsalades
- Varkenshaas
Nagerechten
- Omelet Sibérienne geserveerd met warme kersen
- Karamelbavarois
- Aardbeien bavarois
- Ananas bavarois
- Abrikozenbavarois
- Bitterkoekjesbavarois
- Fruitschaal
- Amarettomousse
Vindt u een warm en koud buffet wat veel, dan zijn de volgende buffetten misschien een goed alternatief.
Hierbij zijn enkele voorbeelden bijgevoegd, u kunt hier wat aan toevoegen of weglaten.
Bij alle buffetten zetten wij stokbrood met kruidenboter, tapenade, nootjes en olijven op tafel. Bij deze buffetten zijn borden en bestek aanwezig.
Buffet a
koud
- Diverse soorten brood met kruidenboter, nootjes,
tomatentapenade, olijven en knoflooksaus - Kaasplankje met diverse soorten kaas,
- Gekruide rosbief
- Gerookte zalm,
- Tonijnsalade,
- Gevuld ei,
- Vleessalade,
- Rauwkostsalade,
- Klein belegd broodje met brie – kaas – rosbief of ham en rauwkost.
warm
- Stukje zalm met wijnsaus,
- Gekruide stukjes kip,
- Kipfilet in pindasaus,
- Miniloempia’s ,
- Gehaktballetjes in roomsaus,
- Nasi, bami en bitterballen
- Frikandel,
- Gemarineerde kipvleugels,
- Kaassoufflé
- Frites,
- Diverse soorten crolines(bladerdeeghapjes),
- Kleine broodjes hamburger.
- Gekruide aardappels
- Gebakken gamba’s
- Spareribs
- Kibbeling met knoflooksaus
€ 25,00 per persoon (vanaf 20 personen)
Buffet b
Koud
- Diverse soorten brood met kruidenboter, olijven, nootjes,
tomatentapenade en knoflooksaus - Stukje zoute haring
- Zalmsalade
- Gevuld ei
- Vleessalade
- Kipkerriesalade
- Rauwkostsalade
warm
- Gekruide stukjes kip
- Gehaktballetjes in roomsaus
- Zalmfilet
- Kaassouffle’s
- Nasiballetjes
- Miniloempia’s
- Kipfilets in pindasaus
- Frites
- Gekruide aardappelen,
- Spareribs
- Frikandel
€ 19,00 per persoon (vanaf 20 personen)
Buffet c
- Diverse soorten brood met kruidenboter, olijven, nootjes,
tomatentapenade en knoflooksaus
warm
- Frites
- Varkenshaas met roomsaus
- Beenham met mosterdsaus
- Stoofpotje van rundvlees
- Spareribs
- Kipfilet met pindasaus
- Met salade buffet met
- Komkommer/tomaten salade
- Mesclun salade
- Kipkerriesalade
- Rundvleessalade
- Koolsalade
€ 20,00 per persoon (vanaf 15 personen)
STAMPPOTTEN
Hieronder vindt u enige voorbeelden van stamppotten.
Stamppot 1
- Boerenkool
- ½ Rookworst
- Jus
- Augurken € 9,25
Stamppot 2
- Boerenkool
- Gebakken spekjes,
- Spareribs
- Rookworst
- Jus
- Augurken en uitjes uit het zuur € 11,50
bij minder dan 30 personen € 12,50
Stamppot 3
- Boerenkool
- Rookworst
- Spareribs
- Zuurkool
- Gebakken spekjes
- Beenham
- Jus
- Augurken en uitjes uit het zuur € 14,75
bij minder dan 30 personen € 15,50
Stamppot 4
- Boerenkool
- Zuurkool
- Hutspot
- Hachee
- Rookworst
- Gekookt spek
- Spareribs
- Gebakken spekjes
- Warme ham
- Sucadevlees
- Katenspek
- Verse worst
- Speklappen
- Jus
- Augurken en uitjes
30 personen en meer € 19,50
20 en 30 personen € 20,00
10 en 20 personen € 22,00
Stamppot 5
- Boerenkool
- Gebakken spekjes
- Spareribs
- Zuurkool
- Rookworst
- Hutspot
- Hachee
- Jus
- Augurken en uitjes uit het zuur € 16,00
Bij minder dan 30 personen € 17,00
Brunchbuffet
Hieronder enkele voorbeelden van een brunchbuffet
(geserveerd van 11°° tot 14.³° in buffetvorm)
Brunchbuffet 1
- Keuze uit groente en champignonsoep,
- Luxe belegde broodjes met o.a. zalm, gezond, brie, gekruide lende, oude kaas
- Croissants met jam,
- Rozijnen en krentenbrood
- Rundvleessalade,
- Visplank met o.a. gerookte zalm
- Rauwkostsalade,
- Gebakken aardappelen,
- Frites,
- Rijst,
- Boerenomelet,
- Gegratineerd broodje met geitenkaas en honing,
- Omelet met kaas,
- Tosti ananas kaas,
- Warme groente
- Stoofpotje,
- Warme beenham met mosterdsaus
- Champignonsaus
grand dessert
- Aardbeienbavarois
- Chipolatabavarois
- Ijs met warme kersen
- Chocoladesaus
- Verse vruchten
15 tot 30 personen € 32,00
30 tot 50 personen € 30,50
Vanaf 50 personen € 29,00
Brunchbuffet 2
- Tomatensoep,
- ½ Belegde broodjes met o.a. ham kaas en rosbief,
- Croissants met jam
- Krenten en rozijnenbrood
- Rundvleessalade,
- Rauwkost,
- Gebakken aardappelen,
- Frites,
- Rijst,
- Omelet naturel,
- Tosti ananas kaas,
- Stoofpotje,
- Champignonsaus,
- Varkensprocureur
15 tot 30 personen € 23,00
30 tot 50 personen € 22,00
Vanaf 50 personen € 21,00
